レシピ詳細

洗ったオレンジを5mmの厚さにスライスし、鍋に入れ、水を注ぎ、2分間煮て、こします（オレンジの苦味を取り除きます）。きれいな鍋に水を注ぎ、砂糖を加え、沸騰させ、ブランシェしたオレンジを加えて10分間煮ます。冷却し、刻んだコリアンダーとミントを加えます。

鶏肉を洗い、乾かし、首から肉から内臓を切り離し、オレンジとハーブで詰めます。

ボウルでオリーブオイルと中国の5香粉（ニンニク、生姜、シナモン、クローブ、コリアンダー）を混ぜ、パプリカ、フェンネルシードを加え、このミックスで鶏肉をマリネします。最後に塩と胡椒で味付けします。鶏肉に少し水を注ぎ、焼きながら肉汁をかけます。じっくりと焼きます。

スパイシーな野菜と一緒に提供します。