レシピ詳細

豚肉 夜間にラードで煮込んだ豚の首肉

17. 4. 2020

著者: Vlastimil Jaša

会社: Retigo

この作者の他のレシピ

食品カテゴリー: 豚肉

料理: チェコ語

PDFをダウンロード BRX をダウンロード

プログラムの手順

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
組み合わせ
80 %
time icon 時間
probe icon 74 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

材料

名前 価値 単位
骨のない首 2 kg
ニンニク 0.1 kg
塩 0.03 kg
キャラウェイシード 0.01 kg
色付きコショウ 0 kg
軟膏 2 kg

栄養とアレルゲン

アレルゲン:
ミネラル: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ビタミン: A, B, C, E

1食分の栄養価 価値
エネルギー 2344.3 kJ
炭水化物 2.6 g
肥満 232.2 g
タンパク質 61.1 g
水 0 g

作り方

洗浄し、水で洗った豚の首肉全体を乾かし、塩、全コリアンダー、ニンニク、全ペッパーで味付けし、ステンレス製のGN 100mmの深皿に入れ、肉が完全に浸るまで溶けたラードを注ぎます。
コンベクションオーブンに入れ、夜間じっくりと焼きます。

推奨アクセサリー

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full