レシピ詳細

オーブンを200℃に予熱します。
ナスを2大さじの油で和えて準備します。レティゴのコンビオーブンでエクスプレスグリルを使用し、ナスを4分間干し焼きし、柔らかくなり軽く焼き色が付くまで加熱します。ナスが乾燥しているように見える場合は、少し追加の油を加えます。
トマトソースを作るために、中サイズの鍋で油を熱し、シャロットとニンニクを中火で3分間炒め、柔らかくなるまで定期的にかき混ぜます。
トマト、細かく擦ったパルメザンチーズの半分、刻んだバジルを加えます。煮立たせたら、4～5分間、定期的にかき混ぜながらソースが濃くなるまで調理します。塩と胡椒で味を調えます。
ビジョンパンにナスとトマトソースを重ね、残りのパルメザンチーズを振りかけ、180℃の熱風で7分間焼きます。
新鮮なバジルの小枝で飾ります。提供する前に少しオリーブオイルをかけます。