レシピ詳細

おかず ローストポテト

25. 3. 2021

著者: Jaroslav Mikoška

会社: Retigo

食品カテゴリー: おかず

料理: 英語

プログラムの手順

  • 予熱:
  • 99 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
蒸す
time icon 時間
time icon 00:10 時:分
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Transfer the potatoes on a diffrent tray

2
熱風
100 %
time icon 時間
time icon 00:30 時:分
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

材料 - 分量 - 10

名前 価値 単位
アヒルの脂肪 100 ml
ジャガイモ(マリスパイパーまたはキングエドワード) 16
ニンニク 8
タイムの小枝 8
海塩 30 g

方向

ジャガイモをスチームモードで10分間下茹でします。
ローストポテト用の鴨脂をエナメルを塗ったGN容器に入れ、熱いコンビオーブンで1分間溶かします。
熱いアヒルの脂が入ったGNコンテナにジャガイモを加え、ニンニク、タイム、塩を振りかけ、ジャガイモが脂でよくコーティングされるまで混ぜます。
GNコンテナをオーブンに戻し、30分間、または黄金色でカリカリになるまでローストします。

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