レシピ詳細

方向

チェリー、砂糖、キルシュをゆっくりと混ぜ合わせ、2時間放置します。 （砂糖がさくらんぼにゆっくりと浸透し、風味が増します。）
オーブンを180℃に予熱します。 GN容器にバターを塗り、砂糖をまぶします。砂糖をGNの周りで振って均一にコーティングし、余分な砂糖を取り除きます。
生地の場合は、小さな鍋でバターを淡いヘーゼルナッツ色になるまで加熱します。これはブール ノワゼットと呼ばれます。バターを焦がさないようにしてください。焦げると苦くなり、発がん性が生じます。鍋を火から下ろし、暖かい場所に置いておきます。
大きなボウルに卵、砂糖、バニラを入れてクリーム状になるまで混ぜ合わせます。
小麦粉を加え、滑らかになるまで泡立て、牛乳、クリーム、塩、ブール ノワゼットをゆっくりと加えます。
浸漬したチェリーと果汁を生地に混ぜ、用意しておいたグラタン皿に注ぎます。
オーブンで20分間、または上部がわずかにドーム状になり、真ん中に差し込んだナイフの刃がきれいになるまで焼きます。