レシピ詳細

オーブンを180℃、350℉、またはガス Mark 4に設定します。

スイスロール用の天板をベーキングペーパーまたは耐油紙で裏張りします。

卵と砂糖を合わせて、厚くて泡立つまで泡立てます。これには最大5分かかることがあります。このレシピでは、ハンドウィスクではなく、ウィスクアタッチメント付きのフードプロセッサーまたは電動ウィスクが必要です。

泡立てた卵と砂糖の混合物に小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、折り込みます。

混合物をエナメル加工された容器に注ぎます。

天板をオーブンに入れ、スポンジを15分間、しっかりとした黄金色になるまで焼きます。

焼き上がったスポンジを、約大さじ1のキャスターシュガーを振りかけた別のベーキングペーパーまたは耐油紙の上にひっくり返します。

スポンジがまだ温かいうちに、紙を内側にしてスイスロールのように巻きます。冷めてからでは生地がひび割れてしまうので、温かいうちに巻く必要があります！完全に冷ますことが大切です。

さて、スポンジを広げて紙を取り除きます。ジャムをスポンジの上に塗り、ホイップダブルクリームをトッピングします。

再び具を入れたケーキをスイスロールの形に巻きます。

ふるった粉糖を振りかけます。