レシピ詳細

Name: フィッシュパルマンティエ
Yield: 10
Cuisine: フランス語
Ingredients: 1.5000 kg; 45.0000 g; 150.0000 ml; 200.0000 ml; 15.0000 g; 150.0000 g; 1.0000 kg; 10.0000 g; 2.0000 g

魚フィッシュパルマンティエ

28. 2. 2026

著者: Chloé Lasseron

会社: Retigo

食品カテゴリー: 魚

料理: フランス語

PDFをダウンロード BRX をダウンロード

プログラムの手順

予熱:
90 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

蒸す

コアプローブ温度

63 °C

90 °C

80 %

蒸す

時間

00:30 時:分

99 °C

80 %

熱風

100 %

時間

00:35 時:分

200 °C

100 %

材料 - 分量 - 10

名前	価値	単位
ポテト	1.5	kg
バター	45	g
クレームフレーシュ	150	ml
全乳	200	ml
新鮮なディル	15	g
すりおろしたエメンタールチーズ	150	g
タラの骨なしフィレ 4x	1	kg
塩	10	g
挽いた黒胡椒	2	g

栄養とアレルゲン

アレルゲン: 7
ミネラル: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
ビタミン: A, B, B6, C, D, E, K

1食分の栄養価	価値
エネルギー	565.6 kJ
炭水化物	28.9 g
肥満	9.6 g
タンパク質	24.9 g
水	4.2 g

方向

ポシェしたタラのフィレを粗くほぐし、ディルを加えます。

GNパネルでじゃがいもを皮をむいて茹でます。

じゃがいもをつぶし、バター、クリーム、温かい牛乳を少しずつ加えて滑らかなピューレを作ります。

バターを塗った皿に、ディルとほぐした魚を均一に重ね、じゃがいもピューレで完全に覆います。

シュレッドエメンタールをふりかけ、オーブンに入れます。

推奨アクセサリー

Gn_container_stainless_steel_perforated