レシピ詳細

ポーションの数はGN1/1トレイに対応しています。

小麦粉、バター、砂糖、卵黄、バニラシュガー、そしてコタニーのスパイスを使ってクッキー生地をこねます。生地を延ばし、型抜きして、コーティングされた焼き板に置き、指示通りに焼きます。クッキーを冷まし、トレイから外します。アーモンドを鍋で砂糖と一緒にキャラメリゼし、常にかき混ぜます。これらを冷まします。

アイシングは、対応する材料を混ぜて作ります（粉砂糖はふるってください）クッキーに塗ります。キャラメリゼしたアーモンドをまだ湿っているアイシングの上に置きます。

このレシピは、マカロンや同様のものを以前に焼いたときの卵黄の利用に最適です。オレンジーナとレモネットがクッキーに素晴らしい新鮮さを与えます。