レシピ詳細

Name: パルミジャーノリゾットとキノコ
Yield: 10
Cuisine: イタリアの
Ingredients: 0.1000 l Olivový olej; 0.2500 kg Šalotka; 0.0200 kg Česnek; 0.8000 kg Arborio Rýže; 1.2000 l Zeleninový vývar; 0.3000 l Víno bílé suché; 0.0200 kg Sůl; 0.3500 l Smetana; 0.1000 kg Parmezán; 0.0000 kg Máslo dle chuti na zjemnění

おかずパルミジャーノリゾットとキノコ

11. 10. 2020

著者: Vlastimil Jaša

会社: Retigo

食品カテゴリー: おかず

料理: イタリアの

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プログラムの手順

予熱:
175 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

組み合わせ

50 %

時間

00:30 時:分

160 °C

100 %

材料 - 分量 - 10

名前	価値	単位
オリーブオイル	0.1	l
エシャロット	0.25	kg
ニンニク	0.02	kg
アルボリオ米	0.8	kg
野菜スープ	1.2	l
辛口の白ワイン	0.3	l
塩	0.02	kg
ホイップクリーム 33%	0.35	l
パルメザンチーズ	0.1	kg
バター	0	kg

栄養とアレルゲン

アレルゲン: 7
ミネラル: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ビタミン: A, B, C, D, E, K

1食分の栄養価	価値
エネルギー	337.5 kJ
炭水化物	67.3 g
肥満	3 g
タンパク質	9.7 g
水	0 g

方向

オリーブオイルでシャロットを透明になるまで炒め、ひとかけのニンニクを加えます。アルボリオ米を充填用のガストロノーム皿に入れ、炒めたシャロット、300mlの白ワイン、1.2リットルの野菜だしまたは適量の塩を加えた熱い水を加えます。
蓋をしてコンベクションオーブンに入れます。加熱が終わったら、生クリームとパルミジャーノを混ぜ、好みに応じてバターを加えて柔らかくします。

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