レシピ詳細

Name: 発酵豆腐で煮込んだ鴨
Yield: 10
Cuisine: 東南アジア
Ingredients: 1.0000 kg; 180.0000 g; 500.0000 g; 100.0000 g; 30.0000 g; 30.0000 g; 1.0000 l; 10.0000 g; 30.0000 g; 30.0000 ml; 10.0000 g

家禽発酵豆腐で煮込んだ鴨

10. 5. 2025

著者: Myat Ko ko

食品カテゴリー: 家禽

料理: 東南アジア

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プログラムの手順

予熱:
200 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

組み合わせ

50 %

時間

00:30 時:分

200 °C

100 %

材料 - 分量 - 10

名前	価値	単位
クリーンダック	1	kg
発酵豆腐	180	g
太郎	500	g
わら茸	100	g
レモングラスの茎	30	g
ニンニクのみじん切り	30	g
ココナッツジュース	1	l
塩	10	g
黒砂糖	30	g
食用油	30	ml
刻んだ赤唐辛子	10	g

栄養とアレルゲン

アレルゲン:
ミネラル: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38758 mg
ビタミン: Folate, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E

1食分の栄養価	価値
エネルギー	452.9 kJ
炭水化物	23 g
肥満	29.8 g
タンパク質	27.1 g
水	130.1 g

方向

鴨を洗い、大きな塊に切る。発酵豆腐、砂糖、塩、刻んだ唐辛子と一緒にマリネする。
むき、洗った里芋を油と塩でマリネする。黄金色になるまで焼く。
刻んだニンニクを鴨に加え、3分間焼き、ココナッツジュース、レモングラスの茎を加え、20分煮込む。里芋、揚げ豆腐、もやしを加え、さらに7分間煮る。

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