レシピ詳細

卵 黄身のコンフィ

13. 2. 2025

著者: Jakub Svoboda

会社: Retigo

食品カテゴリー: 卵

料理: チェコ語

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プログラムの手順

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
熱風
100 %
time icon 時間
time icon 00:30 時:分
probe icon 65 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

材料 - 分量 - 10

名前 価値 単位
卵黄 10 個
ラード 500 g
お好みのハーブ 10 g
ニンニク 10 g

栄養とアレルゲン

アレルゲン:
ミネラル: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ビタミン: A, B, C, E

1食分の栄養価 価値
エネルギー 1.3 kJ
炭水化物 0.3 g
肥満 0 g
タンパク質 0.1 g
水 0 g

方向

ラードをハーブとニンニクと一緒に溶かします。温めたラードに溶いた卵黄を加え、上記の設定に従って全体をコンフィにします。かじったときに黄身が半熟にならないようにしたい場合は、時間を 45 分に延長してください。 Vision スモーカーを使用して卵黄を燻製にすることもできます。

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