レシピ詳細

オーブンを175℃に予熱し、30 x 20cmの焼き型または小さなロースト用の型にバターを塗り、ベーキングペーパーを敷く。大きなボウルに小麦粉、砂糖、スパイス、重曹、レーズン、塩を入れ、混ぜ合わせる。

卵を溶かしたバターに加え、オレンジの皮とジュースを混ぜ、乾燥材料と合わせるまで混ぜる。かぼちゃを加え、さらに混ぜる。生地を型に流し込み、30分焼くか、黄金色で触ったときに弾力が出るまで焼く。

フロスティングを作るには、クリームチーズ、バター、粉糖、オレンジの皮、ジュース大さじ1を滑らかでクリーミーになるまで混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。ケーキが焼き上がったら、5分冷まし、クーリングラックに移す。全体を串で刺し、まだ温かい間に残りのオレンジジュースをかける。完全に冷まし、

ケーキの端を切り落とす。フロスティングを軽く混ぜて緩め、パレットナイフを使ってケーキの上に広げる。