レシピ詳細

方向

ビスケットベースを作るには、ビスケットを袋に注ぎ、麺棒で砕き、溶かしたバターと混ぜます。また、フードプロセッサーで数回素早く混ぜ、溶けていないバターを加え、軽く混ぜ、1分後に再びパルスして塊を形成し始めることもできます。

直径 24 cm のバネ型にバターを塗り、ベーキングペーパーを敷いてケーキを型から取りやすくします。

クッキーの塊をグラスの底で型の底に均等に押し付けます。型を冷蔵庫に入れ、残りの準備の間そのままにしておきます。

クリームチーズの一部に生クリーム、粉砂糖、皮付きレモン汁、バニラエッセンスを加えます。次に、卵と黄身を一つずつ混ぜて、滑らかな混合物を得る。ビスケットベースに注ぎ、気泡が消えるまで5分間放置します。 30分間焼きます。いつもより少し早めに調理をやめます。ケーキが完全に固まるまで待っていたら、焼きすぎてひび割れてしまい、何よりも驚異的なクリーミーな粘稠度が失われてしまいます。スプーンで型の側面を軽くたたいて、生地がゼリーのように振動しているのを確認したら調理は完了です。

ブルーベリーを粉砂糖と一緒に沸騰させ、冷まし、浸したゼラチンのスライスを3枚加えます。冷ましたチーズケーキの上にブルーベリーを注ぎ、ブルーベリーを固めます。