レシピ詳細

小麦粉を砂糖と混ぜ、刻んだバター、卵黄、レモンの皮、牛乳を加え、滑らかな生地を作る。1時間冷やして休ませる。その間に具材を準備する。柔らかくしたバターを砂糖、卵、レモンジュースと混ぜる。混ぜ続けながら、押しつぶしたカッテージチーズを加え、よく混ぜる。ブルーベリーは皮をむき、洗って水を切る。

準備した生地を打ち粉した麺棒を使って薄く伸ばし、注意深く生地を型（または天板）に運ぶ。準備したチーズフィリングを塗り広げ、平らに整えたら、予熱したスチームオーブンに入れ、表面にほんのり焼き色が付くまで焼く。

クランブルの全ての材料を混ぜ、しっかり指でもみ込む。焼き上がったケーキをオーブンから取り出し、均等にブルーベリーを置き、バニラシュガーを軽く振りかけ、クランブルを振りかけて、焼き色がつくまで焼き続ける。