レシピ詳細

タラの真空調理 パルマハム添え

26. 1. 2024

著者: Ondrej Vlcek

会社: Retigo

食品カテゴリー:

料理: 他の

プログラムの手順

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
蒸す
time icon 時間
time icon 00:45 時:分
probe icon 55 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

材料 - 分量 - 2

名前 価値 単位
タラの骨なしフィレ 4x 400 g
パルマハムのスライス 4
タイム 4
オリーブオイル 20 ml

栄養とアレルゲン

アレルゲン:
ミネラル: Ca, Fe, K, Mg
ビタミン: A, D, E, K

1食分の栄養価 価値
エネルギー 680 kJ
炭水化物 0 g
肥満 2 g
タンパク質 36 g
0 g

方向

パルマハムを作業台に広げます。切り身の端にフィレを置き、丁寧に包みます。パルマハムの塩気が出るため、魚には塩をかけません。包んだ部分を丁寧に袋に入れ、オリーブオイルを回しかけて密封します。私たちは真空調理法を使って調理します。対流式オーブンにプログラムを設定し、魚を45分間加熱します。食べる前に、フライパンで揚げるか、コンベクションオーブンでグリルすることをお勧めします。

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