レシピ詳細

方向

パルマハムを作業台に広げます。切り身の端にフィレを置き、丁寧に包みます。パルマハムの塩気が出るため、魚には塩をかけません。包んだ部分を丁寧に袋に入れ、オリーブオイルを回しかけて密封します。私たちは真空調理法を使って調理します。対流式オーブンにプログラムを設定し、魚を45分間加熱します。食べる前に、フライパンで揚げるか、コンベクションオーブンでグリルすることをお勧めします。