レシピ詳細

パンをさいの目に切り、真空オーブンで焼く。熱風モード190℃、6分。お好みに応じて、バターで焼くこともできます。

きれいにしたかぼちゃをさいの目に切り、パンと一緒に焼きます。

卵黄を卵白と分けます。
卵黄を塩とナツメグを加えた牛乳で泡立てて、焼き始めたパンの角にかけ、軽く混ぜて吸収させ、その後粗挽きの小麦粉を振りかけます。再び軽く混ぜて、小麦粉がパンに付くようにします。

パンに細かく刻んだパセリと泡立てた卵白を優しく混ぜ、焼いたかぼちゃを加えて全体を混ぜます。形の良いクネーデルを作るか、食品用フィルムで包むこともできます。

特別なGNで提供されたプログラムに従って、餃子を調理します。サーモソンダがない場合は、99℃で30分間蒸して調理します。

焼き上がったらすぐにフィルムから取り出し、溶かしたバターを塗ります。