レシピ詳細

豚バラ肉に非常に鋭いナイフで切れ目を入れます。
豚肉を皮側を上にして、ロースト用のトレイのワイヤー棚 / オーブンラックの上に置きます。油を塗り、塩と胡椒で味付けします。このプロセスは脂肪を抜けさせ、皮をパリっとさせるのに役立ちます。
オーブンが事前に加熱されている時に、オーブンに移します。豚バラ肉には、肉を柔らかくするための低温の優しい熱と、皮をパリパリにするための高温の短時間の強火が必要です。
一晩、低温でじっくりと焼きます。一晩焼いたら、自動的に「ゴールデンタッチ」設定を「仕上げ」に設定して、豚肉に焼き色をつけてパリパリにします。
焼き上がったら（豚肉は柔らかくなっているはずです。ナイフで肉を刺して確認できます）、オーブンから豚肉を取り出し、カットする前に10〜15分休ませます。

GNトレイの脂肪とジュースを使ってグレービーを作ることができます。