レシピ詳細

非常に鋭いナイフを使って豚バラに切れ目を入れます。
豚バラを皮面を上にして、ロースティングトレイのワイヤー棚 / オーブンラックに置きます。油を塗り、塩と胡椒で味付けします。このプロセスにより、脂肪が流れ出し、皮がパリッとします。
オーブンが予熱されているときに、オーブンに移します。豚バラは、肉を柔らかくするために、遅く、穏やかな熱と、皮をパリッとさせるために高温での短い加熱の組み合わせが必要です。
プログラム手順に従って、160℃で3時間調理します。3時間後、オーブンは自動的に「ゴールデンタッチ」モードに切り替わり、パリパリにします。
調理が完了したら（豚肉は柔らかく、ナイフで肉を刺すことで簡単に確認できます）、オーブンから豚肉を取り出し、 carvingの前に10〜15分間休ませます。

GNトレイの脂肪と肉汁をグレービーに使用できます。