17. 4. 2023
著者: Gary CHIU
会社: Retigo Asia
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アレルゲン: ミネラル: ビタミン:
◇中華まんはあらかじめ解凍しておく必要があり、冷凍餃子は密度が高く2倍の時間が必要 ◇穴あきベーキングトレイを使用して餃子を蒸すと、水蒸気の対流効果が良く、水が溜まらない効率が良い ◇ 雑炊は肉が入った米飯の一種で、冷凍の食感が密度が高いので、解凍してから蒸すことをおすすめします ◇ 高温高圧の飽和水蒸気で、水分子が細かく浸透し、もち米の味わいが良い
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