レシピ詳細

方向

◇ 西京焼きのマリネ（ごまは除く）をまんべんなく混ぜ合わせ、弱火にかけ砂糖を溶かす
◇ぬか漬けが完成したら、冷ましてからお召し上がりください
◇サーモンに酒を少々ふりかけて生臭みをとり、マリネして冷蔵庫で24時間冷やす
◇焙煎前に室温に戻し、表面の余分なマリネを取り除き、焦がさないようにする
◇風速を下げるように設定し、風速を80％にして焼き付きを防ぎ、色をより均一にします
◇焼きごまをまぶす時間は焼き上がり5分後、漬けダレをつけて香ばしく焼き上げます。