レシピ詳細

野菜 風乾技法音抄

11. 4. 2023

著者: Gary CHIU

会社: Retigo Asia

食品カテゴリー: 野菜

料理: 中国語

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プログラムの手順

  • 予熱:
  • 115 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
熱風
10 %
time icon 時間
time icon 02:00 時:分
probe icon 90 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

材料 - 分量 - 10

名前 価値 単位
チェリートマト 3 kg

名前 価値 単位
海塩 10 g
オリーブオイル 30 g
タイム 5 g

栄養とアレルゲン

アレルゲン:
ミネラル: Ca, Fe, K, Mg
ビタミン: A, D, E, K

1食分の栄養価 価値
エネルギー 97.7 kJ
炭水化物 12.2 g
肥満 3.4 g
タンパク質 3 g
水 0 g

方向

・聖女音抄洗浄後将水分剁乾，再使用乾燥完全捏乾
・音抄頭尾修整，由中間切開，使音抄兩半可以站立於烤盤上
・果肉朝上均勻抹上調味及香料，待烤箱預熱完成
・設定乾燥模式，風乾參數彈性為降低濕度、溫度、風速
・由於每個音抄大小不同，盡可能分類大小於不同烤盤當中
・長時間觀察風乾狀況，由小至大音抄完成取出烤箱
・風乾腌料多用於醬料料理，可大量製作儲存，實用性高

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