レシピ詳細

デザート ココナッツカスタード

28. 6. 2022

著者: Jaroslav Mikoška

会社: Retigo

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食品カテゴリー: デザート

料理: 他の

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プログラムの手順

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
蒸す
probe icon コアプローブ温度
probe icon110 °C
probe icon 130 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Remove cloves and cinnamon from the syrup and stir in the coconut

2
蒸す
time icon 時間
time icon 00:10 時:分
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

材料 - 分量 - 8

名前 価値 単位
水 1 l
粉砂糖 250 g
クローブ 3 個
すりおろしたココナッツ 2 個
卵黄 8 個
塩 4 g
シナモンスティック 1 個

栄養とアレルゲン

アレルゲン: 3
ミネラル:
ビタミン:

1食分の栄養価 価値
エネルギー 120.9 kJ
炭水化物 30.3 g
肥満 0 g
タンパク質 0 g
水 0 g

方向

1. オーブンをスチームモードに設定し、130°Cにし、コアプローブの温度を110°Cに設定します。
2. オーブン対応のGN皿に水、砂糖、シナモン、クローブを注ぎ入れ、コアプローブを挿入します。
3. 15分間スチームし、またはコアプローブのアラームが鳴るまで加熱します。
4. シロップをオーブンから取り出し、クローブとシナモン（縦半分に切ったもの）を取り出し、ココナッツを加えて混ぜます。
5. コアプローブなしでさらに10分間スチームします。
6. オーブンから取り出し、卵を加え、混ぜます。
7. 低火力の鍋に移し、5分間か、またはカスタードの一貫性になるまでかき混ぜます。
8. サーブします。

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