レシピ詳細

二種類の小麦粉をふるい入れ、ふかふかのボウルに入れます。小麦粉に新鮮な酵母をすりおろし（または乾燥のものをふりかけ）、砂糖、塩、卵を加え、そこに250mlのぬるい牛乳を注ぎます。生地をこね始めます。こねている間に、残りの牛乳を追加することができます。最終的に、生地はやわらかく、発酵生地より少し粘り気があるのが理想です。
生地をボウルの中で湿った手でこね、丸めて形を整え、予熱した蒸気オーブンで二倍の大きさになるまで発酵させます。
発酵した生地を打粉をした台の上で約1cmの厚さに延ばし、四角形に切り、各四角に大さじ一杯のジャム（理想的には濃いもの）を入れ、ジャムがこぼれないように包みます。
閉じた面で形を整え、底を下にしてばたつかないようにグリースを塗った天板に置きます。
その間に、あなたのコンベクションオーブンで「蒸し鍋」を用意します。彼らの間に空間を確保してください。蒸している間に大きくなります。ブッキーを上記のプログラムで蒸します。
蒸し終わったら取り出し、すぐに表面が乾かないようにバターを塗ります。
砂糖、けしの実、ナッツ、またはすりおろしたパルメザンを振りかけ、溶かしたバターをかけて提供します。