レシピ詳細

1) パイ生地をもう少し薄く伸ばし、約20 x 10 cmの長方形を切り、さらに20本の装飾用ストリップを切ります。
2) 肉と玉ねぎを粗く切り、香辛料を肉-玉ねぎの混合物によくこねます。この混合物を好みのひき肉のサイズになるまで挽きます。

ひき肉の生地を約3 cmの厚さのロールに伸ばし（20 cmの幅の側から巻きます）、約5.5 cmの厚さに伸ばし（10 cmの幅の側から巻きます）、その後10等分に切ります。

3) 卵液：すべてをボウルで混ぜ合わせます。パイ生地の接着面に卵液を塗ります。ひき肉ロールをパイ生地に置き、全体を巻きます。重なっている面を下にして、ロールを焼き tray に置き、表面に卵液を塗り、デコレーション用のストリップを取り付け、その後も卵液を塗ります。
最後に、以下のように焼きます：
1. 予熱する
2. 180℃のコンベクション、ファン速度70%、閉じた蒸気ダンパー、内部温度60℃
3. 180℃のコンベクション、ファン速度80%、開いた蒸気ダンパー、内部温度最低74℃。