レシピ詳細

卵を砂糖と蜂蜜と一緒にしっかりと泡立て、その後に他の生地の材料を混ぜ合わせます。生地は一晩冷蔵庫に置いておくと、しっかりと味がなじみます。
レープクーヘンをオブラーテにのせます - 必要に応じてレープクーヘン型が役立ちます。理想的には、穴のあいたコーティングされた天板を使用して焼きます。
焼き時間はレープクーヘンの大きさ/体積に大きく依存します。
理想的には、少し冷ました後にレープクーヘンを切ってみて、場合によっては焼き時間を延ばします。内部はまだ柔らかく、焼きあがっているべきで、決して硬くてはいけません。
冷却後、卵白を泡立ててふるった粉砂糖を加え、なめらかなアイシングになるまでさらに泡立てます。冷やしたレープクーヘンに薄く塗ります。
ヒント: チョコレートコーティングもコーティングに適しています。