レシピ詳細

スズキの塩漬け

26. 11. 2021

著者: Jaroslav Mikoška

会社: Retigo

食品カテゴリー:

料理: イタリアの

プログラムの手順

  • 予熱:
  • 195 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
熱風
100 %
time icon 時間
time icon 00:25 時:分
probe icon 180 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

材料 - 分量 - 8

名前 価値 単位
シーバスの魚 4
マジョラムの小枝 3
パセリの小枝 10 g
レモン 1
ニンニク 3
粗塩 1 kg
2
ウォッカ 150 ml
エキストラバージンオリーブオイル 20 ml
挽いた黒胡椒 1 g

栄養とアレルゲン

アレルゲン: 3
ミネラル: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ビタミン: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

1食分の栄養価 価値
エネルギー 1.1 kJ
炭水化物 0.2 g
肥満 0 g
タンパク質 0.1 g
0 g

方向

*スズキ (600g) 1 匹あたり、下処理されていない状態で、鱗があり、内臓が取り除かれ、水平に裂かれています。
1. 半分に切った魚の肉側に、ハーブ、レモン、ニンニク、エブー、コショウをこすり付けます。
2. オーブンを 180°C の乾熱に設定します (ファン速度 3)。
3. 卵と塩を混ぜます。
4. 油を塗ったオーブン対応の皿に、魚の半分を身を下にして並べます。
5. 卵塩を魚の皮全体に広げて完全に覆い、20〜25分間焼きます。
6. 皿に移し、ソルトクラストの上にウォッカを注ぎ、割る前にフランベします。

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