レシピ詳細

*モンクフィッシュの尾身肉、200g（余分な部分を取り除く）
1. 小麦粉をふるい、塩と胡椒で味付けする。モンクフィッシュのフィレにまぶす。
2. フライパンで、熱したバターで魚をきつね色になるまで焼き、取り出しておく。
3. パテを作るために、サーモン、マスカルポーネ、クリーム、レモンジュース、ディル、調味料をブレンドする。最後にケーパーを加えて脈動させる。
4. パイ生地を8等分に切り、魚を包むのに十分な大きさに伸ばす。
5. 魚が冷えたら、パテを塗り、生地を巻いて卵を塗る。ウェリントンを調理する前に、30分間冷蔵庫で休ませる。
6. オーブンをドライヒート180℃、ファン速度3に設定する。
7. 12分間焼き、ゴールデンタッチ機能を設定してさらに8分間焼く。