レシピ詳細

豚肉 イカのソーセージ詰め

25. 11. 2021

著者: Jaroslav Mikoška

会社: Retigo

食品カテゴリー: 豚肉

料理: フランス語

プログラムの手順

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
蒸す
time icon 時間
time icon 01:00 時:分
probe icon 65 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

take out the sausages and put the calamari in

2
組み合わせ
50 %
time icon 時間
time icon 00:12 時:分
probe icon 130 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

材料 - 分量 - 8

名前 価値 単位
トゥールーズソーセージの詰め物 1.5 kg
パン粉 150 g
パセリの小枝 10 g
チリパウダー 1 g
イカ 16
エキストラバージンオリーブオイル 30 ml
ニンニク 4
タマネギ 1
トマトピューレ 1.5 kg

栄養とアレルゲン

アレルゲン: 1
ミネラル: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ビタミン: A, B, C, E, K, Kyselina listová

1食分の栄養価 価値
エネルギー 602.6 kJ
炭水化物 78.3 g
肥満 19.9 g
タンパク質 24.4 g
0 g

方向

*イカ、洗浄済み、触手を除去(予約済み)
1. ソーセージ肉、パン粉、
唐辛子とパセリ
2. オーブンを65℃のスチームに設定します。
3. ソーセージ混合物を真空パックし、調理します。
60分間。ブラストチラーで冷却する
4. 混合物をイカの詰め物に使用します。予約する
残った詰め物
5. フライパンで玉ねぎとにんにくを炒めます。一度
柔らかくなったら、残ったイカの詰め物を加えます
触手で
*ニンニクは半分に切り、ヘタを取り、細かく刻みます。
6. ピューレを加えて火を弱めます。煮る
6分間
7. コンビのオーブンを130℃に設定します。
8. オーブン対応の皿にイカを入れ、
ピューレ、イカ全体がコーティングされていることを確認してください
9. 12分間焼きます
10. サーブ

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