レシピ詳細

魚鶏とエビの茶碗蒸し

13. 12. 2022

著者: Jaroslav Mikoška

会社: Retigo

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食品カテゴリー: 魚

料理: 日本

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プログラムの手順

予熱:
99 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

熱風

100 %

時間

00:30 時:分

180 °C

100 %

材料部分

名前	価値	単位
鶏の卵	6	個
パセリ	2	l
塩	0.01	g
しょうゆ	30	ml
みりん	10	ml
パセリ	16	個
パセリ	2	個
パセリ	4	個
パセリ	1	個

栄養とアレルゲン

アレルゲン: 3
ミネラル: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ビタミン: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

作り方

1. 鶏肉とエビを別のボウルで調味し、醤油の半分と日本酒を加えて20分間マリネします。
2. 大きなボウルに卵を軽く溶き、みりん、残りの醤油、だしを加えて調味し、細かいこし器でこします。
3. 鶏肉とエビをオーブン用のラメキン8個に分け、卵液を容器の¾まで注ぎます。
4. オーブンを85°Cのスチームに設定します。
5. ラメキンをアルミホイルで密封し、15分蒸します。
6. それぞれのポーションの上に青ねぎを振りかけ、再びアルミホイルで覆い、さらに3分間休ませます。
7. サーブします。

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