レシピ詳細

ひき肉 詰め物キャベツ

21. 7. 2021

著者: Vlastimil Jaša

会社: Retigo

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食品カテゴリー: ひき肉

料理: チェコ語

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プログラムの手順

  • 予熱:
  • 99 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
蒸す
time icon 時間
time icon 00:15 時:分
probe icon 90 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
組み合わせ
80 %
time icon 時間
time icon 00:30 時:分
probe icon 130 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

材料

名前 価値 単位
ひき肉ミックス 1000 g
豚のひき肉 500 g
塩 1 g
鶏の卵 3 個
ニンニク 25 g
パン粉 100 g
タマネギ 240 g
キャベツ 2500 g
スモークドベーコン 150 g
挽いた黒胡椒 1 g

栄養とアレルゲン

アレルゲン: 1, 3
ミネラル: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ビタミン: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

1食分の栄養価 価値
エネルギー 562.6 kJ
炭水化物 30.2 g
肥満 33.4 g
タンパク質 40.6 g
水 0 g

作り方

1. 挽肉に卵、塩、胡椒、すりおろしたニンニクに塩を加え、パン粉と1/3の細かく刻んだ玉ねぎを加えます。よく混ぜ合わせて10等分に分けます。

2. 掃除したキャベツを洗い、芯を取り除き、葉を短時間蒸し器で蒸します（99°C、約4分）。茹でた後はすぐに氷水で冷やします。

3. キャベツの葉に挽肉の混ぜ合わせを詰め、GNに並べて串で押さえます。このように詰めた葉を上記の技術で整えます（ステップ2）。