レシピ詳細

1. 一晩水に浸したそばを蒸気コンベクションオーブンで調理します（35分、99℃）。ボウルに入れ、卵、にんにく、新鮮に刻んだハーブ、塩、胡椒、レモンの皮、そしてパプリカを加えます。サワークリームを加え、よく混ぜます。

2. 小麦粉とパン粉を加え、この肉混合物をしっかり混ぜ合わせ、それぞれの部分がくっつき始めるようにします。混合物はクラシックなミートローフのような一貫性になります。

3. 手でこの混合物からハンバーグを形成し、パン粉をまぶして、バターを塗ったビジョンベイクの天板に並べます。コンベクションオーブンで揚げるためには、油とラミーコンビプロフィを1:1の割合で混ぜたものを、そば粉のハンバーグの表面にも塗ることが必要です。

4. 前述のプログラムを設定し、スタートボタンを押して、温度を準備するためにオーブンに入れ、音の合図後にコンベクションオーブンに入れます。金色になるまで揚げます。