レシピ詳細

方向

ボロネーゼラザニアには、ラグー、ラザニア、ベシャメルが必要です。まずはボロネーゼラグーを作ります。

ボロネーゼラグー:
1. 玉ねぎをオリーブオイルで炒め、みじん切りにしたにんじん、茎付きセロリ、そしてしばらくしてからパンチェッタを加えます。
2. 次にひき肉（牛肉950g、豚肉250g）、塩、こしょうを加えて炒めます。
3.ワインを注ぎ、沸騰させます。次にピューレを加えて混ぜ、炒め、トマト、水を加え、蓋をして少し泡立てます。 1時間後、水を加えてさらに1時間煮ます（蓋をしたまま30分、蓋をしないで30分）。次に牛乳を加えて10分ほど煮ます。

ベシャメル：
1. 小麦粉をバターで炒め、ルーに牛乳、塩を加え、ナツメグで味付けします。

折りたたみ:
ボウルにラグーの層を広げます。ラグーの上にラザニアを並べ、ベシャメルを塗り、さらにラグーを重ね、パルメザンチーズをふりかけ、再びラザニア、ベシャメル、ラグー、パルメザンチーズを重ねます。材料がなくなるまで数回繰り返します。最後の層はベシャメル、ラグー、その上にパルメザンチーズです。