レシピ詳細

ボロネーゼラザニアにはラグー、ラザニア、ベシャメルが必要です。まず、ボロネーゼラグーを準備します。

ボロネーゼラグー:
1. オリーブオイルで玉ねぎを炒め、刻んだ人参、セロリを加え、しばらくしてからパンチェッタを加えます。
2. 次に、ひき肉（牛肉950gと豚肉250g）を加え、塩を振り、胡椒を振り、炒めます。
3. ワインを注ぎ、煮詰めます。その後、トマトペーストを混ぜ、炒め、トマト、水を加え、蓋をして弱火で煮込みます。1時間後にさらに水を加え、もう1時間煮込みます（30分は蓋をして、30分は蓋を外して）。その後、牛乳を加え、10分煮ます。

ベシャメル:
1. バターで小麦粉を炒め、そこに牛乳を加え、塩を振り、ナツメグで味を調えます。

重ねる:
ミソにラグーの層を広げます。ラグーの上にラザニアを平らにして、ベシャメルを塗り、さらにラグーの層を重ね、パルメザンを振りかけ、再びラザニア、ベシャメル、ラグー、パルメザンの順に重ねます - 材料を使い切るまでこの動作を繰り返します。最後の層はベシャメル、ラグー、上にパルメザンです。