レシピ詳細

1. フライパンに玉ねぎを中火で柔らかくなるまで炒めます。ガーリックを加え、さらに30秒間柔らかくします。
2. トマトピューレを加え、味付けをして、非常に弱火で20分間煮込みます。
3. バジルを加えて、置いておきます。
4. マンドリンを使って、ナスを長さ方向に約1cmの厚さにスライスします。
5. 大きなふるいにナスのスライスを重ね、各層に粗塩をふりかけて、1時間置いておきます。その後、よくすすぎ、野菜を乾かします。
6. オーブンを乾燥モードで220°Cに設定し、リティゴの滑り止めグリルトレイを使用して、ナスのスライスの両面を焼きます。
7. ½ GNコンテナの内側にエクストラバージンオリーブオイルを塗り、その底にトマトソースを敷きます。
8. ソースの上にグリルしたナスのスライスをのせ、さらにその上にソース、パルメザン、カチョカヴァロのスライスを重ねます。材料がなくなるまでこのプロセスを繰り返し、ナスの上にソースとパルメザンの層で終わります。
9. オーブンを乾燥モードで180°Cに設定し、ゴールデンタッチ機能を使用して25分間焼きます。
10. 提供する前に10分間休ませます。