レシピ詳細

野菜 ひよこ豆とレンズ豆の野菜スープ

12. 4. 2021

著者: Jaroslav Mikoška

会社: Retigo

食品カテゴリー: 野菜

料理: 英語

プログラムの手順

  • 予熱:
  • 105 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
蒸す
time icon 時間
time icon 01:00 時:分
probe icon 90 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

材料 - 分量 - 8

名前 価値 単位
エキストラバージンオリーブオイル 50 ml
タマネギ 1
ニンニク 4
グランドキャラウェイ 20 g
チリパウダー 15 g
乾燥生姜 6 g
トマト 1 kg
野菜スープ 2 l
ヒヨコマメ 150 g
乾燥茶色レンズ豆 150 g
レモンの皮 1
ライムジュース 30 ml
新鮮なコリアンダー 10 g

栄養とアレルゲン

アレルゲン:
ミネラル: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ビタミン: A, B, C, E, K, Kyselina listová

1食分の栄養価 価値
エネルギー 169.7 kJ
炭水化物 26.6 g
肥満 1.8 g
タンパク質 9.9 g
0 g

方向

1. ひよこ豆とレンズ豆を6時間浸します。水を切ってすすいでください。
2. ダッチオーブンで玉ねぎを中火で柔らかくし、にんにく、クミン、唐辛子、生姜を加えてさらに1分ほど炒めます。
3. 火を強めて、少量のだし汁を加えてデグレーズします。
4. 皮をむき、芯を取り、刻んだ熟したトマト、残りのストック、ひよこ豆を加えます。
そしてレンズ豆。鍋が沸騰の兆候を見せ始めたらすぐに取り出してください。
5. オーブンを 90°C のスチームに設定します。
6. オーブンで60分間、または豆類が柔らかくなるまで調理します。
7. レモンの皮、レモン汁、コリアンダーを加えます。
8. 調味料を修正し、唐辛子を加えます。

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