レシピ詳細

方向

1. ひよこ豆とレンズ豆を6時間浸します。水を切ってすすいでください。
2. ダッチオーブンで玉ねぎを中火で柔らかくし、にんにく、クミン、唐辛子、生姜を加えてさらに1分ほど炒めます。
3. 火を強めて、少量のだし汁を加えてデグレーズします。
4. 皮をむき、芯を取り、刻んだ熟したトマト、残りのストック、ひよこ豆を加えます。
そしてレンズ豆。鍋が沸騰の兆候を見せ始めたらすぐに取り出してください。
5. オーブンを 90°C のスチームに設定します。
6. オーブンで60分間、または豆類が柔らかくなるまで調理します。
7. レモンの皮、レモン汁、コリアンダーを加えます。
8. 調味料を修正し、唐辛子を加えます。