レシピ詳細

Name: じゃがいもとカリフラワーのカレー
Yield: 8
Cuisine: インド人
Ingredients: 4.0000 tPcs maris piper potato peeled and diced in 2cm cubes; 800.0000 g cauliflower; 1.0000 tPcs large onion; 40.0000 g fresh ginger grated; 3.0000 tPcs garlic cloves; 3.0000 tPcs green chilli chopped; 10.0000 g coriander leaves, finely chopped; 5.0000 ml lime juice; 3.0000 g salt; 50.0000 ml canola oil; 6.0000 g cumin seeds; 3.0000 g turmeric powder; 6.0000 g chilli powder; 3.0000 g coriander powder; 3.0000 g garam masala spice; 3.0000 g dried fenugreek

野菜じゃがいもとカリフラワーのカレー

6. 4. 2021

著者: Jaroslav Mikoška

会社: Retigo

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食品カテゴリー: 野菜

料理: インド人

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プログラムの手順

予熱:
105 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

組み合わせ

50 %

時間

00:15 時:分

90 °C

100 %

材料部分

名前	価値	単位
ジャガイモ（マリスパイパーまたはキングエドワード）	4	個
カリフラワー	800	g
タマネギ	1	個
生姜	40	g
ニンニク	3	個
青唐辛子	3	個
新鮮なコリアンダー	10	g
ライムジュース	5	ml
塩	3	g
植物油	50	ml
キャラウェイシード	6	g
ターメリック	3	g
チリパウダー	6	g
コリアンダーパウダー	3	g
ガラムマサラ	3	g
挽いたフェヌグリーク	3	g

栄養とアレルゲン

アレルゲン:
ミネラル: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
ビタミン: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

1食分の栄養価	価値
エネルギー	47.5 kJ
炭水化物	5.8 g
肥満	0.6 g
タンパク質	2.5 g
水	0 g

作り方

1. ニンニク、チリ、フェンネル、ショウガをすりつぶし、水を少し加えてペースト状になるまで混ぜる。
2. 中火のダッチオーブンで、油でクミンシードを炒め、玉ねぎを加える。
3. 玉ねぎが柔らかくなったら、ニンニクとショウガのペーストを加え、他のスパイスを加える前に約1分間ソテーする。
4. じゃがいもを加え、数分間ソテーした後、カリフラワーを加えて混ぜる。
5. オーブンを90°Cのコンビモードに設定し、カレーの入ったダッチオーブンを入れる。カリフラワーが柔らかくなるまで15分間調理する。
7. 新鮮なライムジュースとコリアンダーの葉で仕上げ、ナンと共に提供する。

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