レシピ詳細

ステップ1: チョリソを約1cm角に切ります。鶏のモモ肉に塩と胡椒で味付けし、軽くオイルをかけてよく混ぜます。その後、予熱したコンビ蒸し器で220°C、熱風モードで、開いた蒸気弁の状態で約10分、焼き皿/容器で黄金色になるまで焼きます。チョリソの角を加え、さらに5分間焼きます。ステップ2: その間に、パプリカと玉ねぎを約1cm角に切ります。ニンニクを細かく刻みます。スナップエンドウの筋を取り、トマトを4分の1に切り、種を取り、粗い角切りにします。
魚のフィレの魚の骨を取り除き、約2cm角に切ります。エビはハサミで背中を切り、腸を取り出します。貝を掃除します。
焼き容器（最小60mm）にオリーブオイルをたっぷりと広げます。玉ねぎ、パプリカ、ニンニクを220°Cの熱風モードで、開いた蒸気弁の状態で約5分焼きます。
ステップ3: 野菜にパプリカパウダーをふりかけ、よく混ぜます。
鶏のモモ肉、チョリソ、トマト、スナップエンドウ、魚のフィレを容器に均等に分配します。ご飯を均等に振りかけます。サフランを熱いスープで溶かし、注意深く容器に注ぎます。ローズマリーの枝を半分に切って容器に入れます。コンビ蒸しモードで130°C、湿度80%、ファン速度70%で約25分調理し、液体がほぼ完全に吸収されるまで加熱します。エビと貝をパエリアの上に均等に分配し、さらに5-8分調理します。パエリアはレモンのくさびと共に提供されます。注: パエリアには無数のバリエーションがあります。例えば、カタツムリやウサギを使ったものなど。好きなものを使うことが許されています。