レシピ詳細

ミンチ肉をGNコンテナに置き、コンビオーブンでローストします。フライパンを熱し、オリーブオイルを加え、にんにく（皮をむいてスライス）を軽く色づくまでゆっくりと炒め、ローズマリー、ローリエ、トマトを加えます。蓋をして約30分ゆっくりと調理します。ミンチ肉を加え、よく味付けします。さらに20分間煮込み、時々かき混ぜます。ローズマリーとローリエを取り除きます。
別の鍋に牛乳、パセリ、ナツメグ、玉ねぎ、黒胡椒を入れ、弱火で温めて沸騰させます。別の鍋でバターを溶かし、小麦粉を加えてよく混ぜ、牛乳を一度におたま1杯ずつこしながら加え、よくかき混ぜて滑らかなホワイトソース（ベシャメル）ができるまで煮ます。沸騰させて15分間煮込み、火を止めてすりおろしたパルメザンチーズを加え、よく味付けします。GNコンテナの底にパスタシートを敷き、その上にミートラグー、さらにホワイトソースとパルメザンを振りかけ、肉がなくなるまで層を重ねます。最後の層に十分なホワイトソースを残し、その上にモッツァレラをちぎって載せ、オリーブオイルをかけます。オーブンに入れて焼きます。