レシピ詳細

魚 揚げたカプリ

9. 12. 2021

著者: Vlastimil Jaša

会社: Retigo

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食品カテゴリー: 魚

料理: チェコ語

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プログラムの手順

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
熱風
7 %
time icon 時間
time icon 00:12 時:分
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

材料

名前 価値 単位
内臓が抜けた鯉 3800 g
牛乳 3.5% 1000 g
塩 22 g
レモン 80 g
タイム 1 g
普通の小麦粉 150 g
鶏の卵 3 個
牛乳 3.5% 150 g
パン粉 220 g
ラーマ・コンビ・プロフィ 40 g
植物油 80 g

栄養とアレルゲン

アレルゲン: 1, 3, 4, 7
ミネラル: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ビタミン: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

1食分の栄養価 価値
エネルギー 1017.2 kJ
炭水化物 34.2 g
肥満 64.1 g
タンパク質 79.8 g
水 0 g

作り方

内臓を取り除いたカプリをフィレにし、フィレを5mmの厚さに切ります。200gのポーションを塩を振った牛乳にレモンと新鮮なタイムと一緒に一晩漬け込みます。

翌日、カプリを牛乳から取り出し、よく乾かしてからパン粉で衣を付けます。

Vision Bakeの揚げ用トレイにオイルガンで油を塗ります。このように準備したトレイに、パン粉をまぶしたカプリのフィレを皮を下にして並べ、さらにオイルガンVisionで脂肪の層を作ります。予熱後、指定されたプログラムでコンベクションオーブンで揚げます。

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