Dettaglio ricetta

Pollame Pollo al forno con arance

25. 3. 2021

Autore: Pavel Gaubmann

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Pollame

Cucina: Inglese

Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 160 °C

Per visualizzare l'intera tabella, spostare la tabella a destra.

1
Combinazione
80 %
time icon Volta
time icon 01:00 eh: mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Aria calda
50 %
time icon Volta
time icon 00:25 eh: mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 4

Nome Valore Unità
pollo intero 1400 g
arancia 1 pz
zucchero semolato 50 g
coriandolo fresco 20 g
menta 10 g
olio d'oliva 50 ml
cinque spezie 10 g
semi di cumino 5 g
sale 15 g
pepe nero macinato 2 g
paprika dolce macinata 10 g
acqua 150 ml

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 514,8 kJ
Carboidrato 16,3 g
Grasso 14,7 g
Proteina 77,9 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Tagliare l'arancia lavata a fette spesse 5 mm, metterla in una casseruola, coprire con acqua, far bollire per 2 minuti e scolare (togliere l'amarezza della buccia dell'arancia). Versare l'acqua in una pentola pulita, aggiungere lo zucchero, portare ad ebollizione, aggiungere le arance lessate, cuocere per 10 minuti. Lasciare raffreddare, cospargere con coriandolo e menta tritati.

Laviamo il pollo, lo asciugiamo e iniziamo a separare la pelle dalla carne dal collo, quindi lo farciamo con arance ed erbe aromatiche.

In una ciotola, mescolare l'olio d'oliva con le cinque spezie cinesi (aglio, zenzero, cannella, chiodi di garofano, coriandolo), aggiungere la paprika, i semi di finocchio e strofinare il pollo con questo composto. Infine sale e pepe. Versare un po' d'acqua sul pollo, durante la cottura versarvi sopra il pangrattato. Cuocere fino a quando diventano croccanti.

Servito con ortaggi a radice.

Accessori consigliati

contenitori_smaltati

contenitori_smaltati