25. 3. 2021
Autore: Pavel Gaubmann
Azienda: Retigo
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Allergeni: Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová
Tagliare l'arancia lavata a fette spesse 5 mm, metterla in una casseruola, coprire con acqua, far bollire per 2 minuti e scolare (togliere l'amarezza della buccia dell'arancia). Versare l'acqua in una pentola pulita, aggiungere lo zucchero, portare ad ebollizione, aggiungere le arance lessate, cuocere per 10 minuti. Lasciare raffreddare, cospargere con coriandolo e menta tritati. Laviamo il pollo, lo asciugiamo e iniziamo a separare la pelle dalla carne dal collo, quindi lo farciamo con arance ed erbe aromatiche. In una ciotola, mescolare l'olio d'oliva con le cinque spezie cinesi (aglio, zenzero, cannella, chiodi di garofano, coriandolo), aggiungere la paprika, i semi di finocchio e strofinare il pollo con questo composto. Infine sale e pepe. Versare un po' d'acqua sul pollo, durante la cottura versarvi sopra il pangrattato. Cuocere fino a quando diventano croccanti. Servito con ortaggi a radice.
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