Dettaglio ricetta

Maiale Spalla di maiale arrostita con aglio

25. 8. 2020

Autore: Pavel Gaubmann

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Maiale

Cucina: ceco

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Passi del programma

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1
Combinazione
75 %
time icon Volta
time icon 01:25 eh: mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Aria calda
50 %
time icon Volta
time icon 00:15 eh: mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome Valore Unità
spalla di maiale disossata 1500 g
aglio 50 g
sale 35 g
acqua 700 ml

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 207,5 kJ
Carboidrato 2,8 g
Grasso 7,5 g
Proteina 31,8 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Strofinare la spalla con l'aglio schiacciato, salare e metterla in un contenitore da cucina, coprire con acqua. Cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido, versare di tanto in tanto il succo, non coprire la carne.
Infine friggiamo fino a doratura con il secondo programma.

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contenitori_smaltati

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