Dettaglio ricetta

Carne macinata Palline svedesi

11. 6. 2020

Autore: Jan Malachovský

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Carne macinata

Cucina: scandinavo

Passi del programma

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1
Combinazione
50 %
time icon Volta
time icon 00:13 eh: mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 4

Nome Valore Unità
spalla di manzo 250 g
lombo di maiale, macinato 250 g
Pane a fette 100 g
panna montata 33% 200 ml
cipolla 130 g
burro 40 g
sale 6 g
pepe nero macinato 3 g
pimento macinato 5 g
uova di gallina 1 pz

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 694,3 kJ
Carboidrato 17,3 g
Grasso 37,1 g
Proteina 23,3 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Sbriciolare il pane tostato e ricoprire con la crema. Tritare finemente la cipolla. Scaldate il burro in una padella a fuoco medio e lasciate vitrificare la cipolla per 2 minuti, mescolando continuamente.
Mescolare la carne macinata, il sale, il pepe, il pimento, l'uovo, la cipolla, compreso il burro in cui è stata soffritta la cipolla, e il pangrattato ammollato. Mescoliamo un composto omogeneo, che mettiamo in frigo per 2 ore.
Formiamo delle palline con il composto di carne, che pressiamo leggermente con le mani. Lo stendiamo su una placca GN, versiamo sopra il brodo e inforniamo.

Servito con salsa:
Ricoprire la pasta frolla con le palline con panna e brodo. Lasciamo bollire e condiamo con sale e pepe.

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