Dettaglio ricetta

Name: soufflé
Yield: 15
Cuisine: ceco
Ingredients: 0,1000 kg máslo; 0,0500 kg cukr moučka; 0,0800 kg vejce; 0,0100 kg citronová kůra; 0,1200 l mléko; 0,1800 kg mouka hrubá; 0,0100 kg kypřící prášek; 0,0100 kg krémový prášek; 0,0500 kg cukr krupice; 0,0300 kg mouka hladká na vysypání GN; 0,3000 kg třešně čerstvé; 0,1000 kg sirup ovocný; 0,1000 kg voda pitná

Dolci soufflé

14. 4. 2020

Autore: Vlastimil Jaša

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Dolci

Cucina: ceco

Scarica il pdf Scarica BR2

Passi del programma

Per visualizzare l'intera tabella, spostare la tabella a destra.

Aria calda

100 %

Volta

00:30 eh: mm

180 °C

100 %

Ingredienti - numero di porzioni - 15

Nome	Valore	Unità
burro	0,1	kg
zucchero a velo	0,05	kg
uova di gallina	0,08	kg
scorza di limone	0,01	kg
latte 3,5%	0,12	l
farina di grano tenero	0,18	kg
lievito in polvere	0,01	kg
crema in polvere	0,01	kg
zucchero semolato	0,05	kg
farina di grano tenero	0,03	kg
ciliegie fresche	0,3	kg
sciroppo di frutta	0,1	kg
acqua	0,1	kg

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	173,3 kJ
Carboidrato	26,4 g
Grasso	6,3 g
Proteina	2,4 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Sbattere tre quarti del burro ammorbidito con lo zucchero a velo aggiungendo gradualmente i tuorli d'uovo.
Aggiungete poi la scorza di limone e mescolate mentre versate il latte. Poi mescolate gradualmente la farina setacciata con il lievito.
Aggiungendo gradualmente lo zucchero semolato, sbattere gli albumi a neve ben ferma e incorporarli leggermente al composto di burro preparato con gli altri ingredienti.
Distribuire la massa finita in un contenitore smaltato imburrato e spolverato di farina (altezza max 60 mm).
Cospargere l'impasto con le ciliegie e cuocere fino al rosa.

Accessori consigliati

contenitori_smaltati