Dettaglio ricetta

Name: Bublanina
Yield: 15
Cuisine: ceco
Ingredients: 0,1000 kg máslo; 0,0500 kg cukr moučka; 0,0800 kg vejce; 0,0100 kg citronová kůra; 0,1200 l mléko; 0,1800 kg mouka hrubá; 0,0100 kg kypřící prášek; 0,0100 kg krémový prášek; 0,0500 kg cukr krupice; 0,0300 kg mouka hladká na vysypání GN; 0,3000 kg třešně čerstvé; 0,1000 kg sirup ovocný; 0,1000 kg voda pitná

Dolci Bublanina

14. 4. 2020

Autore: Vlastimil Jaša

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Dolci

Cucina: ceco

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Passi del programma

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Aria calda

100 %

Volta

00:30 eh: mm

180 °C

100 %

Ingredienti - numero di porzioni - 15

Nome	Valore	Unità
burro	0,1	kg
zucchero a velo	0,05	kg
uova di gallina	0,08	kg
scorza di limone	0,01	kg
latte 3,5%	0,12	l
farina di grano tenero	0,18	kg
lievito in polvere	0,01	kg
crema in polvere	0,01	kg
zucchero semolato	0,05	kg
farina di grano tenero	0,03	kg
ciliegie fresche	0,3	kg
sciroppo di frutta	0,1	kg
acqua	0,1	kg

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	173,3 kJ
Carboidrato	26,4 g
Grasso	6,3 g
Proteina	2,4 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Montiamo tre quarti di burro ammorbidito con zucchero a velo aggiungendo gradualmente i tuorli.
In seguito aggiungiamo il succo di limone e mescoliamo con l'aggiunta di latte. Poi uniamo gradualmente la farina setacciata con il lievito in polvere.
Con l'aggiunta graduale dello zucchero semolato montiamo gli albumi a neve ferma e li incorporiamo delicatamente nel composto di burro preparato con gli altri ingredienti.
Distribuiamo il composto in una teglia smaltata imburrata e infarinata (altezza massima 60 mm).
Spolveriamo l'impasto con le ciliegie e cuociamo fino a doratura.

Accessori consigliati

contenitori_smaltati