Dettaglio ricetta

Pesce torte di pesce tailandese

25. 3. 2021

Autore: Jaroslav Mikoška

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Pesce

Cucina: Medio Oriente

Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 230 °C

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1
Aria calda
0 %
time icon Volta
time icon 00:06 eh: mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 4

Nome Valore Unità
salmone 600 g
uova di gallina 1 pz
pasta di citronella 2 g
pasta di citronella 3 g
salsa di pesce 5 ml
foglie di kaffir 4 pz
fagioli verdi 100 g
olio vegetale 50 ml
sale marino 2 g
pepe nero macinato 1 g
Limoni 2 pz

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 3, 4
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 303,1 kJ
Carboidrato 0,9 g
Grasso 18,2 g
Proteina 33,5 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Metti il salmone in un robot da cucina con l'uovo, la pasta di citronella, la pasta di curry, la salsa di pesce e le foglie di lime. Condire con sale e pepe e frullare fino a quando il composto sarà omogeneo ma avrà ancora una certa consistenza. Trasferire in una ciotola e incorporare i fagioli a fette. Coprire e lasciare in frigorifero fino al momento del bisogno.
Dividete il composto della torta di pesce in otto pezzi di uguali dimensioni e formate delle polpette. Spruzzare un filo d'olio nel contenitore GN Retigo Bake e aggiungere quattro tortini di pesce, distanziandoli e appiattindoli leggermente. Spruzzare le crocchette di pesce sopra. Cuocere per 6 minuti su ciascun lato in modalità aria calda 0%, 220°C.

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