Dettaglio ricetta

Name: Cosciotto di vitello alla panna
Yield: 4
Cuisine: ceco
Ingredients: 1,0000 tPcs Králík; 250,0000 ml Smetana 30%; 200,0000 g Špek; 1,0000 g Sůl, pepř; 0,5000 l Víno bílé; 100,0000 g Máslo; 1,0000 g; 600,0000 g; 200,0000 g; 200,0000 g

Pollame Cosciotto di vitello alla panna

11. 10. 2020

Autore: Jan Malachovský

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Pollame

Cucina: ceco

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Passi del programma

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Combinazione

70 %

Volta

01:40 eh: mm

135 °C

80 %

Ingredienti - numero di porzioni - 4

Nome	Valore	Unità
coniglio	1	pz
panna montata 33%	250	ml
bacon	200	g
sale	1	g
vino bianco secco	0,5	l
burro	100	g
pepe nero macinato	1	g
carota	600	g
radice di prezzemolo	200	g
radice di sedano	200	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 7, 9
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	697,8 kJ
Carboidrato	19,2 g
Grasso	66 g
Proteina	4,7 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Puliamo la verdura, la tagliamo a cubetti e la rosoliamo in padella insieme al lardo. Puliamo il cosciotto, lo condiamo e lo adagiamo sulla verdura rosolata. Irroriamo con vino e facciamo cuocere. Togliamo la carne e frulliamo il fondo, ammorbidendolo con panna e burro.