Dettaglio ricetta

Contorni Gnocchi di Karlovy Vary

11. 10. 2020

Autore: Jan Malachovský

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Contorni

Cucina: ceco

Passi del programma

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1
Cottura a vapore
probe icon CoreProbe Temp
probe icon82 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome Valore Unità
pane bianco 200 g
uova di gallina 4 pz
latte 3,5% 100 ml
farina di grano tenero 100 g
rametto di prezzemolo 50 g
sale 3 g
pepe nero macinato 1 g
noce moscata 1 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 96,1 kJ
Carboidrato 20 g
Grasso 0,4 g
Proteina 2,8 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Tagliare i panini a cubetti, aggiungere i tuorli d'uovo, il prezzemolo tritato, sale, pepe e noce moscata. Coprire con il latte e aggiungere la farina grossolana. Amalgamate il tutto e montate gli albumi. Mescola tutto. Possiamo cucinare nella pellicola alimentare. Cuciniamo su GN forato.
Non dimenticare di inserire la sonda termica nel raviolo

Accessori consigliati

Gn_container_stainless_steel_perforated

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