Dettaglio ricetta

Name: Gnocchi di Karlovy Vary
Yield: 10
Cuisine: ceco
Ingredients: 200,0000 g Bílé pečivo; 4,0000 tPcs Vejce; 100,0000 ml Mléko; 100,0000 g Mouka hrubá; 50,0000 g Petržel hladkolistá; 3,0000 g; 1,0000 g; 1,0000 g

Contorni Gnocchi di Karlovy Vary

11. 10. 2020

Autore: Jan Malachovský

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Contorni

Cucina: ceco

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Passi del programma

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Cottura a vapore

CoreProbe Temp

82 °C

99 °C

50 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
pane bianco	200	g
uova di gallina	4	pz
latte 3,5%	100	ml
farina di grano tenero	100	g
rametto di prezzemolo	50	g
sale	3	g
pepe nero macinato	1	g
noce moscata	1	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	96,1 kJ
Carboidrato	20 g
Grasso	0,4 g
Proteina	2,8 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Tagliare i panini a cubetti, aggiungere i tuorli d'uovo, il prezzemolo tritato, sale, pepe e noce moscata. Coprire con il latte e aggiungere la farina grossolana. Amalgamate il tutto e montate gli albumi. Mescola tutto. Possiamo cucinare nella pellicola alimentare. Cuciniamo su GN forato.
Non dimenticare di inserire la sonda termica nel raviolo

Accessori consigliati

Gn_container_stainless_steel_perforated