Dettaglio ricetta

Pesce Triglie fritte con arance e capperi

25. 3. 2021

Autore: Jaroslav Mikoška

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Pesce

Cucina: Altro

Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 230 °C

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1
Combinazione
20 %
time icon Volta
time icon 00:05 eh: mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 4

Nome Valore Unità
triglie di scoglio squamate ed eviscerate 4 pz
sale 3 g
pepe nero macinato 1 g
semolino 1 g
olio d'oliva 50 ml
capperi 15 g
pinoli 5 g
peperoncino in polvere 1 g
prezzemolo 1 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1
Minerali: Ca, CA, Fe, K, Mg
Vitamine: A, B6, C, D, E, K

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 11,1 kJ
Carboidrato 0,5 g
Grasso 0,7 g
Proteina 0,5 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Condire le triglie medie con sale e un po' di pepe e spolverizzare con il semolino.
Utilizzare il contenitore GN Retigo Bake, impostare il forno combinato Retigo su una modalità combinata al 20%, 220°C per circa 5 minuti fino a doratura. Trasferire su un piatto e tenere al caldo.
Sfumare la padella con la scorza e il succo dell'arancia, quindi aggiungere le fette d'arancia, i capperi, i pinoli tostati, le scaglie di peperoncino e il prezzemolo nella padella e scaldare. Versare sul pesce e servire subito.

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