Dettaglio ricetta

Metti la farina, il sale, il lievito, l'olio d'oliva e 300ml di acqua in una grande ciotola. Mescola delicatamente con la mano o con un cucchiaio di legno per formare un impasto, poi impasta l'impasto nella ciotola per 5 minuti, aggiungendo gradualmente l'acqua rimanente.
Allunga l'impasto a mano nella ciotola, ripiega i lati verso il centro, gira la ciotola di 90° e ripeti il processo per circa 5 minuti.
Svuota l'impasto su una superficie di lavoro unta e continua a impastare per altri 5 minuti. Rimetti l'impasto nella ciotola, copri e lascia lievitare fino a raddoppiare di dimensione.
Fodera un contenitore GN smaltato con carta da forno. Svuota l'impasto dalla ciotola e appiattisci l'impasto sul GN preparato, spingendo verso gli angoli, copri con un grande sacchetto di plastica, assicurandoti che non tocchi la parte superiore dell'impasto, poi lascia lievitare per un'ora.
Preriscalda il forno a 200° C. Scopri i filoni con olio, cospargi con sale marino fine e poi inforna per 20 minuti. Quando sono cotti, bagna con un po' più di olio d'oliva e servi caldo o tiepido.