Dettaglio ricetta

Indicazioni

Preriscaldare il forno a 200°C, modalità combinata 50%.
Spennellare la parte inferiore dei funghi con metà dell'olio d'oliva, condire con sale e pepe nero macinato fresco e disporli su un contenitore GN Retigo snack. Arrostire per 10 minuti o fino a quando i funghi iniziano ad ammorbidirsi. Togliere dal forno e mettere da parte.
Scolare i pomodori secchi ammollati e metterli nella ciotola di un robot da cucina. Aggiungere l'aglio, il basilico, il prezzemolo e l'olio d'oliva rimanente. Frullare fino ad ottenere una pasta ruvida, aggiungendo altro olio d'oliva se necessario per allentare il composto. Condire, a piacere, con sale e pepe nero appena macinato.
Distribuire un quarto della pasta all'interno di uno dei funghi e ricoprire con una fetta di formaggio di capra. Ripetere l'operazione con il restante composto di ripieno, funghi e formaggio di capra. Rimettere i funghi ripieni sullo snack Retigo e cuocere per 5 minuti, utilizzando la funzione Golden Touch o fino a quando il formaggio sarà dorato e farà le bolle.
Per servire, mescolare in una ciotola il crescione e la rucola selvatica e condire con l'olio d'oliva e l'aceto balsamico. Dividete l'insalata in quattro piatti da portata, poi disponete un fungo ripieno su ogni piatto e servite.