Dettaglio ricetta

Name: Pollo saltato in padella con vino e funghi morel
Yield: 4
Cuisine: Inglese
Ingredients: 30,0000 g plain flour; 8,0000 tPcs chicken tights; 10,0000 g olive oil; 150,0000 g morel mushrooms; 2,0000 tPcs garlic cloves; 200,0000 ml sweet white wine; 200,0000 ml double cream; 100,0000 g butter; 1,0000 tPcs sweetheart cabbage shredded; 50,0000 g wild garlic; 400,0000 g dried noodles; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Pollame Pollo saltato in padella con vino e funghi morel

11. 10. 2020

Autore: Jaroslav Mikoška

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Pollame

Cucina: Inglese

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Passi del programma

Preriscaldamento:
180 °C

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Aria calda

100 %

Volta

00:30 eh: mm

180 °C

100 %

Ingredienti - numero di porzioni - 4

Nome	Valore	Unità
farina di grano tenero	30	g
cosce di pollo	8	pz
olio d'oliva	10	g
spugnole	150	g
spicchi d'aglio	2	pz
vino bianco dolce	200	ml
doppia crema	200	ml
burro	100	g
cavolo	1	pz
aglio selvatico	50	g
tagliatelle secche	400	g
sale	3	g
pepe nero macinato	1	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	604,3 kJ
Carboidrato	87,2 g
Grasso	25,3 g
Proteina	13,2 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Condire la farina con sale e pepe, quindi infarinare i pezzi di pollo con la farina condita. Preriscaldare il forno a 180°C.
Scaldare l'olio in una padella pesante adatta al forno. Friggere i pezzi di pollo con la pelle rivolta verso il basso fino a doratura. Aggiungere i funghi e l'aglio. Aggiungere il vino e mescolare per incorporare eventuali residui sul fondo della padella. Aggiungere il brodo e far sobbollire per un paio di minuti. Aggiungere metà della panna. Mettere la padella in forno per 30 minuti. Controllare che il pollo sia cotto completamente senza tracce di rosa. Controllare la consistenza della salsa e aggiungere il resto della panna se desiderato.
Sciogliere il burro in una padella con coperchio. Aggiungere il cavolo e l'aglio selvatico con un po' d'acqua. Mettere un coperchio sulla padella. Cuocere per 1 minuto fino a che appassito e condire con sale e pepe.
Cuocere i noodle in una pentola di acqua bollente fino a teneri. Scolare, aggiungere il pezzetto di burro e condire con sale e pepe. Disporre il cavolo, l'aglio selvatico e i noodle su piatti riscaldati. Versare il pollo e la salsa a lato e servire immediatamente.

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